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手延素麺の故郷・播州から極上の手延べ麺と3つの感動を直販でお届けします。
極上手延麺『絹肌の貴婦人』『天正三木屋 通安』の製造方法
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三木屋の麺のコシは最高の素材..
上技手延べ麺士@三木屋
この数字何かわかりますか?1..
上技手延べ麺士@三木屋
板切から油返し
上技手延べ麺士@三木屋
油返し 2回目
上技手延べ麺士@三木屋
ここで一休み。じっくりと熟成..
上技手延麺士@三木屋
次は細目工程です。 直径約1..
上技手延麺士@三木屋
一休みしてから小均(こなし)工..
上技手延べ麺技能士@三木屋
掛巻工程=1休みしてからまた..
上技手延べ麺士@三木屋
今度はおも(熟成箱)に入れて..
上技手延べ麺士@三木屋
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