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手延素麺の故郷・播州から極上の手延べ麺と3つの感動を直販でお届けします。
極上手延麺『絹肌の貴婦人』『天正三木屋 通安』の製造方法
全ての書き込み : 41件 PAGE 4/5
徐々に延ばして、ゆっくりと時..
上技手延麺士@三木屋
乾燥チェック カビがこない為..
上技手延べ麺士@三木屋
乾いたので足切り
上技手延麺士@三木屋
いよいよ小割(切断)です。
上技手延麺士@三木屋
上管切りです。 ここは美味し..
上技手延麺士@三木屋
約半丁位流します。50本
上技手延べ麺士@三木屋
約4kg直径20cm位の束にします..
上技手延べ麺士@三木屋
磨き機できれいに揃えます。
上技手延麺士@三木屋
磨くときれいに方向がそろいま..
上技手延麺士@三木屋
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