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手延素麺の故郷・播州から極上の手延べ麺と3つの感動を直販でお届けします。
極上手延麺『絹肌の貴婦人』『天正三木屋 通安』の製造方法
磨き機できれいに揃えます。
小割後磨き機で(左右に麺を振って麺の表面を磨きのと揃えていきます)
約3〜5分程度左右に振ります。するときれいに麺がそろって
次の長さを揃える時によりきれいに揃います。
以前
≪
:
約4kg直径20cm位の束にします。
次
≫
:
磨くときれいに方向がそろいました。
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