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手延素麺の故郷・播州から極上の手延べ麺と3つの感動を直販でお届けします。
極上手延麺『絹肌の貴婦人』『天正三木屋 通安』の製造方法
今度はおも(熟成箱)に入れて一晩熟成
掛巻の後はおも(熟成箱)にいれて、時期によって作る商品によって
違いますが約2〜4時間熟成させます。
手延べ麺作りは、商品によってよって作る時期があります。
乾麺の
手延べ素麺は、秋口の10月頃から翌年の3月頃まで
並細 10〜3月
中細 11〜3月
中太 11〜3月
極細 12〜2月
超極細 1〜2月
手延べ冷麦・手延べ平うどん・手延べ丸細うどん・手延べ太うどんは
年中在庫を見ながら作ります。
また、手延べ半生麺(素麺・平うどん・細うどん・うどん・極太うどん)も
年中作ります。
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掛巻工程=1休みしてからまたかけていきます。
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6/1〜5日お休みを頂いております。水・日・祝はお休みを頂いております。
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は、商品の発送およびメール対応をお休みさせていただきます。