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手延素麺の故郷・播州から極上の手延べ麺と3つの感動を直販でお届けします。
極上手延麺『絹肌の貴婦人』『天正三木屋 通安』の製造方法
三木屋の麺のコシは最高の素材と丁寧な作業と愛情で1本の麺を縄のように約20〜100にあわせます。
乾燥した出来上がりは麺は1本ですが、写真のように何回も麺を
合わせてありますので1本の中身は20本から100本位になっています。
麺の太さや小麦粉のブレンド状態、出来上がりの太さに合わせて
合わせる回数を変えてあります。
合わせる回数は一番おいしい食感になるようにしています。
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