極上手延麺『絹肌の貴婦人』『天正三木屋 通安』の製造方法

 

 
 
ハタがいっぱいになりました。


分け終わったそうめんをハタいっぱいにつけて、
これからまた30cmほど徐々に延ばしいきます。

掛巻で2本の管に8の字に15cm位の長さに掛けたものが
小引きで60cm位に次の門干しで160cm位に
そのあとアゲを上げると言って約2mくらいまで延ばしていきます。

ちなみに昔は三角の上げみたいな木があって麺を受け止めていました。

その後は乾いてきたらアゲを打つと言っておろしていきます。

明日はバチとかふし麺の部分をご紹介いたします。
 
 
 
  以前 : きれいに分け終わりました。
  次 : 徐々に延ばして、ゆっくりと時間をかけて乾燥。
 
 

商品検索

お試しセット送料無料

用途

ご贈答用そうめん ご贈答用うどん

おすすめ

プリペイドポイント ご贈答用そば まとめ注文のお客様へ コストダウン

予算から選ぶ

製造工程ページへ

種類から選ぶ

三木屋のPB商品 コストダウン 毎月お届け便

営業日カレンダー

2024年12月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
2025年1月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
6/1〜5日お休みを頂いております。水・日・祝はお休みを頂いております。

は、商品の発送およびメール対応をお休みさせていただきます。

メディアクリップ 店長ブログ お客様の声 有名人の色紙
こだわりQ&A