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手延素麺の故郷・播州から極上の手延べ麺と3つの感動を直販でお届けします。
極上手延麺『絹肌の貴婦人』『天正三木屋 通安』の製造方法
きれいに分け終わりました。
8の字にかけた麺と下から分けて上から分けます。
この後ハタ(麺を干す道具)の上の穴へ管を指して
下の管をハタの下の穴にさしていきます。
この時もハタの中央部分からつけて最後に端の所へ
さしていきます。
はた1丁つけ終わるのに数分かかるのでよく乾燥する日には
先につけた麺が乾いてこの後延ばせなくなるのでこの様につけて
いきまた延ばしていきます。
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手延べ麺の門干し さらに延ばしていきます
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ハタがいっぱいになりました。
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