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手延素麺の故郷・播州から極上の手延べ麺と3つの感動を直販でお届けします。
極上手延麺『絹肌の貴婦人』『天正三木屋 通安』の製造方法
手延べ麺の最大の見せ場です。
下からわけて次は上から下へ箸を外側へくるくる回しながら
分けていきます。
人が箸を持って分けるときも箸をまわしながら分けるように
分けていきます。
最初はなかなかまっすぐに箸が入らないのですが
自転車に乗るのと同じでできるようになると
目をつぶっていても入るようになります。
何事も繰り返しの練習です。
この麺分け機が出来て手延べ麺の生産性も
飛躍的に向上したのと作業が楽になりました。
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手延べ麺の門干し さらに延ばしていきます
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