プライバシーポリシー

極上手延麺 三木屋(以下当ショップ)は、GMOペパボ株式会社(以下サービス提供会社)の提供するショッピングカートASPサービス　カラーミーショップ(当サービス)を利用して当ショップを開設するにあたりGMOペパボ株式会社の定めたプライバシー・ポリシーに則った個人情報の取扱いを行います。

1.個人情報の定義

「個人情報」とは、生存する個人に関する情報であって、当該情報に含まれる氏名、生年月日その他の記述等により特定の個人を識別することができるもの、及び他の情報と容易に照合することができ、それにより特定の個人を識別することができることとなるものをいいます。

2.個人情報の収集

当ショップでは商品のご購入、お問合せをされた際にお客様の個人情報を収集することがございます。
収集するにあたっては利用目的を明記の上、適法かつ公正な手段によります。

当ショップで収集する個人情報は以下の通りです。

a)お名前、フリガナ
b)ご住所
c)お電話番号
d)メールアドレス
e)パスワード
f)配送先情報
g)当ショップとのお取引履歴及びその内容
h)上記を組み合わせることで特定の個人が識別できる情報

3.個人情報の利用

当ショップではお客様からお預かりした個人情報の利用目的は以下の通りです。

a)ご注文の確認、照会
b)商品発送の確認、照会
c)お問合せの返信時

当ショップでは、下記の場合を除いてはお客様の断りなく第三者に個人情報を開示・提供することはいたしません。

a)法令に基づく場合、及び国の機関若しくは地方公共団体又はその委託を受けた者が法令の定める事務を遂行することに対して協力する必要がある場合
b)人の生命、身体又は財産の保護のために必要がある場合であって、本人の同意を得ることが困難である場合
c)当ショップを運営する会社の関連会社で個人データを交換する場合

4.個人情報の安全管理

お客様よりお預かりした個人情報の安全管理はサービス提供会社によって合理的、組織的、物理的、人的、技術的施策を講じるとともに、当ショップでは関連法令に準じた適切な取扱いを行うことで個人データへの不正な侵入、個人情報の紛失、改ざん、漏えい等の危険防止に努めます。

5.個人情報の訂正、削除

お客様からお預かりした個人情報の訂正・削除は下記の問合せ先よりお知らせ下さい。
また、ユーザー登録された場合、当サイトのメニュー「マイアカウント」より個人情報の訂正が出来ます。

6.cookie(クッキー)の使用について

当社は、お客様によりよいサービスを提供するため、cookie （クッキー）を使用することがありますが、これにより個人を特定できる情報の収集を行えるものではなく、お客様のプライバシーを侵害することはございません。
また、cookie （クッキー）の受け入れを希望されない場合は、ブラウザの設定で変更することができます。
※cookie （クッキー）とは、サーバーコンピュータからお客様のブラウザに送信され、お客様が使用しているコンピュータのハードディスクに蓄積される情報です。

7.SSLの使用について

個人情報の入力時には、セキュリティ確保のため、これらの情報が傍受、妨害または改ざんされることを防ぐ目的でSSL（Secure Sockets Layer）技術を使用しております。
※ SSLは情報を暗号化することで、盗聴防止やデータの改ざん防止送受信する機能のことです。SSLを利用する事でより安全に情報を送信する事が可能となります。

8.お問合せ先

特定商取引法に基づく表記をご覧ください。

9.プライバシーポリシーの変更

当ショップでは、収集する個人情報の変更、利用目的の変更、またはその他プライバシーポリシーの変更を行う際は、当ページへの変更をもって公表とさせていただきます。

10．製造およびお客様

## 麺づくりへの想い

私たちの一日は、まだ暗い早朝から始まります。

お客様に「おいしかった」と言っていただける一本をお届けしたい。

その想いで、今日も麺と向き合っています。

三木屋では、原材料選びから製法まで妥協をしません。

小麦粉は数多くの小麦の中から選び抜き、それぞれの特徴を活かしながら使用しています。

そして製法は、麺の状態を見ながら進める自然流熟成。

急がず、焦らず、麺に無理をさせない。

麺の持つ力を引き出すために、じっくり時間をかけて熟成させています。

私たちが目指しているのは、ただ麺を作ることではありません。

食卓に笑顔を届けること。

そして一本の麺から感動を感じていただくことです。

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## 全国で学ばせていただいたこと

手延べ麺づくりとの関わりは昭和55年に始まりました。

その後、ご縁をいただき、全国各地のさまざまな手延べ麺づくりに携わらせていただきました。

播州、三輪、小豆島、島原をはじめ、有名な産地から無名の産地まで。

粉屋さんからのご依頼で、多くの麺づくりを学ばせていただきました。

同じ手延べ麺でも、産地によって考え方や技術、味づくりはさまざまです。

私たちが当たり前だと思っていたことが通用しないこともありました。

その経験を通じて学んだのは、

「上には上がいる」

ということでした。

良い技術。

良い知恵。

良い工夫。

全国の職人さんや麺づくりの現場から学ばせていただいたことが、現在の三木屋の麺づくりの土台になっています。

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## 熟成へのこだわり

私たちは長年麺づくりを続ける中で、「熟成」の大切さに気付きました。

同じ原料でも、

同じ製法でも、

時間のかけ方によって味わいは大きく変わります。

だからこそ三木屋では、効率よりも麺の状態を優先します。

麺がもっとも良い状態になるまで待つ。

その考え方が現在の自然流熟成法につながっています。

超極細古物や大古物の考え方も、この熟成研究の延長線上にあります。

私たちはこれからも、

お客様に教えていただきながら、

麺に教えてもらいながら、

よりおいしい一本を目指して学び続けてまいります。