感動をお届けするシリーズ12



綿実油の温度管理はIHで完璧に!!

手延麺作りの中で麺どおしがくっつかないためと

乾きを抑えるためにほんの少しだけ綿実油を塗布します。

しかしのこ綿実油の温度管理が大雑把だと油臭のクレームの

原因になります。

温める設定温度をきちっと決めてますので酸化して油臭の素麺は

今まで1箱もありません。

これも感動をお届けし、安心をお届けするこだわりの一つです。

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