綿実油の温度管理はIHで完璧に!! 手延麺作りの中で麺どおしがくっつかないためと 乾きを抑えるためにほんの少しだけ綿実油を塗布します。 しかしのこ綿実油の温度管理が大雑把だと油臭のクレームの 原因になります。 温める設定温度をきちっと決めてますので酸化して油臭の素麺は 今まで1箱もありません。 これも感動をお届けし、安心をお届けするこだわりの一つです。
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