感動品質をお届けするシリーズ5



おいしい料理を作ろうと思えばやっぱり新鮮な素材が

大事な事と思います。

おいしい麺を作ろうと思えばやはり小麦粉の選定が一番です。

三木屋では最初、今から20年前になりますが

絹肌の貴婦人シリーズの麺作りに

5種類の麺用に11社の製粉メーカーさんに

価格は無視しますので御社の一番お勧めの小麦粉を提案して下さいと

お願いして納品して頂きました。


1.素麺の太さ用の細い麺の特に細い素麺の超極細・極細用

2.素麺の中の普通の太さ用

3.冷麦などの中太麺用

4.うどん等の太麺用

5.そばなどのつなぎ用

そして、約4年間試作品を約1000回以上作りました。

次に決めるのはお客様なので100人のモニターの方に

麺のおいししさの『コシ・のど越し・うまみ』について

評価して頂きました。

もちろん、私も毎日、毎日ゆでては食べ、ゆでては食べて

ゲップが出るほど食べました。

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