?『厄』をするって? 製造後素麺は、素麺自身のもつ水分が、高温 多湿の梅雨期を越すことで貯蔵倉庫の中で一種 の高温発酵をします。これを「厄」といいます。 「厄」済みの素麺はゆでても「コシ」が強く、 茹でのびしにくい麺に変化するのです。
■は、商品の発送およびメール対応をお休みさせていただきます。