戦国武将の叡智 天正三木屋の古伝手延麺 通安 麺を切る専用小刀 もともと当家の先祖は1575年ごろ城主でしたので 生臭い魚を切った包丁や、泥のついた野菜などを切った包丁ではなく 竹の大刀、中刀、小刀がありました。 麺を切る時も小刀で切ったという口伝にもとづいて再現させた小刀です。
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