よく頂く質問の中でいつごろ作るのですか? いつ作った素麺がいいのですか? そんなご質問をたくさん頂くいますのでお答えいたします。 2極寒作り 極寒期は気温が低く塩分の少ない製麺が 可能であり、塩分の少ない素麺は「コシ」 が強く、質の良い物が製造できます。 また、冬は晴天の日が多く、製造にも適 しています。
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